Blog Chay, Món chay hàng ngày
Top 5 món chay ngon ngày rằm đơn giản và ngon miệng
Th9
Ăn Chay luôn là việc được khuyến khích nhiều nhất không chỉ vì những lợi ích to lớn mà nó mang lại cho chúng ta mà giúp cho môi trường xung quanh thêm phần tươi đẹp hơn. Đối với nhiều người không thể ăn chay trường họ áp dụng chế độ ăn chay 1 hoặc 2 ngày trong tháng thì top 5 món chay ngon ngày rằm sẽ làm mới và góp phần phong phú trong thực đơn ăn chay của mình.
Top 5 món chay ngon ngày rằm tháng 8 ngon tuyệt và dễ làm dưới đây giúp cho bữa ăn của bạn thêm phần ngon miệng và tuyệt với hơn. Cùng Chay Ngon Sạch vào bếp nhé
- Đậu bắp chiên giòn
Nguyên liệu :
– 200g đậu bắp non
– 50g bột chiên giòn
– 1 thìa cà phê hạt nêm chay
– Dầu để chiên
– Tương cà hoặc tương ớt.
Cách làm :
– Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống để thật ráo nước. Khuấy đều bột mì với nước và hạt nêm để có độ sền sệt vừa đủ.
– Lần lượt nhúng từng quả đậu bắp vào hỗn hợp vừa pha.
– Bắc chảo với nhiều dầu lên bếp, đợi dầu sôi tăm, thả đậu bắp vào chiên vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu.
– Dọn đậu bắp ra đĩa, dùng nóng, chấm với tương cà hoặc tương ớt.
– Mách nhỏ : Để đậu bắp chiên giòn không bị nhão giữa phần đậu bắp và bột mì thì sau khi rửa đậu bắp xong nên để thật ráo nước, rồi mới nhúng vào bột ướt đem chiên.
2. Rau củ luộc chấm kho quẹt
Nguyên liệu :
– Đậu phụ: 1 bìa nhỏ
– Nước tương: 100ml
– Nấm rơm: 50gr
– Tỏi tây (boaro) băm: 1 thìa cà phê
– Bột năng, dầu ăn, đường, hạt nêm chay
– Nồi đất
Cách làm :
– Đậu phụ cắt nhỏ bằng đầu ngón tay, cho vào chảo dầu nóng, rán vàng. Khi đậu vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Nấm rơm rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi đun nóng (nên dùng nồi đất là ngon nhất), cho tỏi tây phi thơm, tiếp theo cho nấm rơm, nước tương, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, chút bột gia vị vào đảo đều tay cho gia vị quyện lại. Kho quẹt sôi thì hạ nhiệt liu riu khoảng 10 – 15 phút. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thái vài lát ớt vài kho cùng.
– Hòa 1 thìa cà phê bột năng với 3 thìa nước, đổ nhẹ tay vào nồi kho quẹt đang sôi vào khuấy đều cho kho quẹt sánh lại. Cuối cùng, cho đậu phụ rán vào đun tiếp khoảng 2 -3 phút thì cho rau mùi, vào và tắt bếp.
– Để trang trí bạn có thể bày rau củ quả luộc xung quanh, bát kho quẹt đặt vào giữa nhìn sẽ bắt mắt hơn. Món kho quẹt chay ăn kèm với các loại rau củ luộc rất ngon.
3. Rau củ kho chả lụa chay
Nguyên liệu :
– Chả lụa chay Thanh Dũng 100g ,Cà rốt 50g ,Cải chua 70g ,Cà tím 50g ,Mía lau 50g ,Khoai tây 50g ,Bắp cải tròn 80g ,Ớt sừng 1/2 trái – Hành poaro 30g ,
– Đường, muối, ngũ vị hương Dầu ăn, nước dừa tươi, nước màu dừa
– Nước tương ,hạt nêm chay
Cách làm :
– Cà rốt cắt khúc 3cm, chẻ đôi. Khoai tây cắt vuông 2cm. Cà tím cắt khúc 3cm, chẻ làm tư, ngâm nước muối pha loãng.
– Bắp cải trắng cắt vuông 2 cm. Cải chua cắt khúc 3cm. Mía chặt khúc rồi chẻ mỏng. Chả lụa cắt khối tương đương rau củ. ớt sừng cắt khúc.
– Bắt chảo dầu và chiên sơ cà rốt, khoai tây, cà tím
– Bắt chảo với 2M dầu ăn, phi thơm boaro, cho mía vào lót bên dưới cùng với ớt sừng, thêm 150ml nước dừa vào, nêm 1/2m nước màu dừa, 1/4m bột ngũ vị hương, 1/4 m muối, 1m hạt nêm Chay,1M đường, 3M nước tương ,rồi cho toàn bộ rau củ vào kho khoảng 15 phút với lửa vừa, xốt trong chảo sánh cạn thì tắt lửa.
– Múc rau củ kho mía ra dĩa, dùng với cơm trắng.
– Mách nhỏ : Chiên sơ các nguyên liệu trước để khi kho nguyên liệu được định hình tốt hơn. Dùng mía lót bên dưới để tạo độ ngọt thanh và không bị cháy nồi.
4. Mướp đắng kho
Nguyên liệu :
– Mướp đắng to : 2 quả.
– Đậu hũ trắng: 1 miếng
– Nấm mèo: 3 tai
– Bún tàu: 2 lọn
– Nước dừa tươi: 1 chén
– Hành boaro phi: 2 thìa
– Muối, đường, bột năng
– Dầu ăn, ớt.
– Nước tương
– Bột nêm
Cách làm :
– Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc1.5cm, bỏ ruột. Ớt đập dập. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi, băm nhỏ, bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 2cm.
– Đậu hũ chần qua nước sôi, cho vào vải mùng vắt ráo nước, tán nhuyễn, trộn chung với nấm mèo, bún tàu, 1 thìa bột năng, 2 thìa boaro phi vàng, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, nhồi nhân vào khổ qua.
– Pha hỗn hợp 2 thìa nước tương , 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1/5 thìa muối.
– Chiên áp chảo mướp đắng đến khi rám mặt, rồi cho hỗn hợp nước tương vào, kho 2 phút cho thấm vị, thêm nước dừa, ớt đập dập rồi kho tiếp 10 phút cho tới khi nước xâm xấp là được.
– Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt hiểm, rưới thêm nước kho và boaro phi.
– Lưu ý : nên chiên sơ mướp đắng trước khi nhồi nhân. Như vậy nhân sẽ dính vô mướp đắng , và ko bị bỡ.
5. Canh Chua Chay
Nguyên liệu :
– 100 nấm đông cô tươi
– 2 miếng đậu hũ
– 1/4 trái thơm
– 2 trái cà chua
– 1 cây bạc hà
– 100 g giá
– 5 trái đậu bắp
– 1 vắt me
– Rau om ngò gai
– Dầu ăn, nước tương, bột ngọt, đường, muối, boa rô
Cách làm :
– Nấm tươi ngâm nước muối loãng rồi cạo rửa sạch.
– Đậu hũ cắt lát chiên vàng.
– Bạc hà,đậu bắp, giá,thơm, cà chua rửa sạch. Me lọc lấy nước cốt.
– Bắc nồi lên bếp với hai muỗng canh dầu ăn phi thom boa rô cho nấm, đậu hũ lên xào. Nêm hai muỗng cà phê muối, một muỗng canh nước tương, nửa muỗng cà phê bột ngọt, hai muỗng canh đường, chút tiêu. Rồi cho tô nước vào và nước cốt me nấu sôi. Lần lượt cho thơm, cà chua,, đậu bắp, bạc hà. Giá vào. Nêm lại cho vừa ăn, cho rau om ngò gai cắt nhỏ vào.
Chúc các bạn thành công và có những món ăn chay thơm ngon, bỗ dưỡng với top 5 món chay ngon ngày rằm tháng 8 ngày nhé !
Nguồn: CLB ăn chay trường
