Thực đơn cho một ngày tràn đầy năng lượng

Bữa ăn hàng ngày vô cùng quan trọng giúp cho gia đình bạn có đủ dinh dưỡng và năng lượng, đối với những bà nội trợ việc thay dổi thực đơn là rất quan trọng để tránh nhàm chán và có một bữa ăn ngon miệng nhưng không kém phần dinh dưỡng.

Dưới đây là gợi ý cho thực đơn chay mà bạn có thể chuẩn bị cho gia đình mình.

1. Canh khoai sọ

    

   

   Nguyên liệu :

   – 2-3 củ khoai sọ .
   – 1-2 bìa đậu hũ.
   – 1/2 bát con đậu phộng luộc .
   – Ngò gai, đường, muối.hoặc bột nêm chay

   Cách làm :

   – Đậu hũ rửa sạch, cắt quân cờ, rán vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
   – Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
   – Đậu phộng luộc chín. Nếu dùng lạc khô bạn phải ngâm lạc qua đêm rồi luộc lạc đến khi chín mềm.
   – Cho đậu phộng đã luộc vào nồi, thêm khoai sọ vào đun cùng, đun lửa nhỏ đến khi khoai và lạc mềm.
   – Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì cho tiếp đậu phụ rán vào đun cùng, đun tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp thêm ngò gai thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

2. Đậu Hũ Áp Chảo

    

   

   Nguyên liệu :

   – 1 hộp đậu hủ non mềm, thái miếng vuông
   khoảng 1 cm
   – 2 tép hành lá, thái nhỏ
   – 2 muỗng canh dầu canola
   – Vài cọng rau ngò

   Gia vị:

   – 1 muỗng canh dầu hào chay
   – ½ muỗng cà-phê tiêu
   – ½ muỗng cà-phê đường cát trắng
   – 3 muỗng canh nước tương
   – 1 muỗng canh nước xốt terriyaki Nhật
   – ⅓ muỗng cà-phê bột nêm nấm
   – Một chút tương ớt (tùy thích)

   Cách làm :

   – Hòa tan các vật liệu của phần gia vị trong 1 chén nhỏ. Ðể một bên.
   – Ðặt một cái chảo không dính trên bếp lửa trung bình. Khi chảo nóng cho dầu canola và hành lá
   vào phi thơm.
   – Cho chén hỗn hợp nước tương vào khuấy đều. Khi nước tương sôi, cho đậu hủ mềm vào (nhớ nhẹ
   tay). Cầm cán chảo hất chảo lên, đảo đậu hủ qua mặt kia cho nóng là được.
   – Trình bày : Rắc rau ngò lên trên cho đẹp. Món này có thể dùng với cơm nóng và các loại rau luộc như rau muống, cải bẹ xanh, rau dền, rau lang, v.v…

   3. Cá Mặn Chiên Giòn 

   

   Nguyên liệu:

   Cá mặn chay Thanh Dũng: 250g

   Rau sà lách

   Tỏi, Ớt, Gia vị chay

   Cách chế biến:

   Cá mặn chay rã đông chiên đến khi vàng bề mặt, lưu ý khi chiên không để lửa quá to cá sẽ bị cháy

   Rau xà lách rửa sạch ăn chung với cá

   Làm mắn chay chấm cá: Nguyên liệu: 2 muỗng nước cốt chanh; 2 muỗng đường;  2 muỗng nước mắm chay; 3 muỗng nước lọc; Tỏi, ớt băm nhuyễn.

   Cách pha: – Cho 2 muỗng đường vào 3 muỗng nước lọc rồi khuấy cho tới khi tan đường. Thêm mắm và nước cốt chanh (đã bỏ hạt) vào bát nước đường.

   – Tiếp theo cho tỏi ớt băm thật nhỏ vào bát mắm. Làm theo cách này tỏi ớt sẽ nổi lên phía trên, trông rất hấp dẫn.

   – Nếu bạn thích ăn nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn thì có thể thêm bớt linh hoạt lượng nước lọc sao cho vừa miệng nhất.

   4.Rau cải luộc chấm sốt.

   

   Nguyên liệu :

   – 1 bó rau cải ngọt hoặc cải ngồng
   – 2 thìa súp dầu thực vật
   – 2-3 nhánh tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn( tuỳ thích )
   – 1,5 thìa súp nước tương
   – 2 thìa cafe nước lọc
   – 1 thìa cafe dầu mè

   Cách làm :

   – Rau cải rửa sạch, để nguyên cả cây chỉ loại bỏ gốc và lá úa. Đặt 1 nồi nước lên bếp, cho chút muối vào. Khi nước sôi thì thả rau vào bạn nhúng phần gốc rau vào trước khoảng 30 giây thì nhúng phần ngọn nhiều lá vào. Dùng đũa nhấn sâu rau xuống để ngập nước. Luộc rau 2-3 phút là được.
   – Vớt rau ra rổ cho ráo nước hoàn toàn. Sau đó đặt rau trên mặt phẳng, cắt đôi chia đều phần lá rau và cẳng rau.
   – Cho chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn khi dầu sôi cho tỏi vào phi vàng.
   – Sau đó cho 2 thìa cafe nước, 1,5 thìa súp nước tương, 1 thìa cafe dầu mè vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
   – Xếp rau cải đã luộc ra đĩa, rưới phần sốt vừa làm còn nóng hổi lên khắp mặt rau. Dọn ra dùng nóng.
   – Với cách luộc rau cải này bạn sẽ có món rau xanh mướt mà vẫn đậm đà hấp dẫn. Phần tỏi phi vàng thơm nức cực ngon.
   – Lần tới luộc rau cải cứ làm theo cách này đảm bảo bạn muốn áp dụng mãi về sau .

   Chúc các bạn một bữa ăn ngon miệng nhé !