Blog Chay
Cách làm món chay ngon đơn giản cho mâm cỗ ngày rằm tháng 7
Th8
Làm món chay ngon đơn giản cho một mâm cổ thơm ngon và hấp dẫn để dâng lên những người đã mất là sự quan tâm của khá nhiều người không chỉ đối với những người ăn chay. Vậy làm thế nào để có một mâm cổ tuyệt vời nhất trong những ngày này, hãy cùng Chay Ngon Sạch vào bếp với những món chay ngon đơn giản mà lại hấp dẫn nhất nhé.
1. Súp chay thập cẩm
Nguyên liệu :
– Bắp cải: 1/2 cái
– Cà rốt: 1 củ
– Nấm mèo: 6 cái
– Nấm hương: 6 cái
– Nấm chay: 6 cái
– Ngô: 1 bắp
– Bột năng: 1 muỗng canh
– Ngò thơm, cần tàu.
– Giấm, dầu mè.
Cách làm :
– Bắp cải, cà rốt, các loại nấm rửa sạch, thái thành dạng sợi mỏng. Ngô rửa sạch, tách hạt. Ngò thơm, cần tàu rửa sạch, băm nhỏ.
– Xào nấm hương, rồi cho nước, cà rốt, bắp cải, ngô, nấm chay và nấm hương vào.
– Khi bắp cải chín, cho 2 thìa cafe muối, 1 thìa bột nêm chay, 1 thìa cafe đường vào.
– Trộn bột năng với 2 chén nước rồi cho hỗn hợp bột vào súp, khuấy liên tục để không bị vón cục.
– Cho nấm mèo vào, khuấy đều. Khi nước sôi khoảng một phút, tắt lửa. Cho 1 thìa cafe giấm và 1 thìa cafe dầu mè vào, trộn đều.
– Cuối cùng, rắc ngò và cần vào súp.
2. Mắm kho chay
Nguyên liệu :
– 3 miếng đậu hũ mềm ( bóp nát )
– 1 hộp nấm rơm ( rửa sạch bằm nhỏ )
– 3 trái cà chua ( bỏ hột bằm nhỏ )
– 1 trái dưa leo ( thái sợi )
– 1/2 trái khóm chín ( thái sợi )
– 2 muỗng đầy ớt bầm ( xay ) nhỏ
– 1/4 trái bắp cải nhỏ ( thái chỉ )
– 2 trái ớt chín bằm nhỏ
Cách làm :
– Bắt chảo nóng , cho 1/2 muỗng dầu phi xả + ớt bầm , kế cho cà chua + đậu hũ + nấm xào hơi chín , nêm 1 muỗng xì dầu + 2 muỗng đường + 1/3 muỗng muối + 1/2 muỗng bột ngọt + 1 muỗng nước lạnh , xào chín . Trút ra dĩa
– Bắp cải + giá + dưa leo + khóm trọn đều làm rau sống
– Món này ăn chung với rau sống và cơm trắng.
3. Bánh ướt cuốn
Nguyên liệu :
– Đậu hũ chiên 2 miếng
– Cà rốt 1/3 củ
– Nấm mèo 10 gr
– Hành boa rô 1 nhánh
– Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh
– Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
– Nước tương 1/2 muỗng canh
– Tiêu 1/4 muỗng cà phê
– Húng quế 2 cây
– Bánh ướt 200 gr
– Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Cách làm :
– Đậu hũ chiên rửa sạch, cắt sợi nhỏ vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ, Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.
– Nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ. Húng quế lấy lá, rửa sạch.
– Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà rốt và hành boa rô vào, đảo đều tay rồi cho nấm mèo vào xào cùng.
– Tiếp đến, cho đậu hũ chiên vào cùng với 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, đảo đều 5-7 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
– Trải miếng bánh ướt ra, cho lá húng quế và hỗn hợp xào vừa ăn lên trên rồi cuộn lại. Làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.
– Bày trí ra đĩa và thưởng thức.
– Có thể pha nước chấm tùy theo sở thích của bạn.
4. Gỏi rau càng cua chay
Nguyên liệu :
– 50gr rau càng cua
– 20gr cà rốt
– 3 quả cà chua bi
– 30gr húng lủi
– 30gr bắp cải tím
– 20gr bánh mì chiên giòn
– 30gr khoai lang, khoai lang tím
– Sốt chanh dây
– 100gr nước cốt chanh dây, 150gr mật ong, 5gr muối 5ml rượu mai quế lộ, 3gr đường phèn.
Cách làm :
– Rau càng cua rửa sạch, để ráo, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ, khi chuẩn bị trộn thì lấy ra cho giòn. Cà rốt gọt vỏ, bào lát mỏng. Cà chua bi cắt đôi. Húng lủi lặt lá. Bắp cải tím bào sợi mỏng.
– Khoai lang, khoai lang tím gọt vỏ, bào lát mỏng, đem ngâm với nước lạnh và ít muối trong 20 phút để nhả bớp mủ.
– Vớt ráo nước.Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho khoai lang, khoai lang tím vào chiên 2 lần cho vàng giòn, vớt ra thấm ráo dầu.
– Cho cà rốt, bắp cải tím, húng lủi vào nước lạnh ngâm để giữ độ giòn ngon, sau đó vớt ráo. Thêm bánh mì chiên giòn, khoai lang, khoai lang tím chiên giòn lên.
– Cách làm Sốt chanh dây : Cho chanh dây, mật ong, muối, rượu mai quế lộ, đường phèn vào nấu đến khi sốt sánh lại. Khi ăn rưới sốt chanh dây lên trộn đều.
5. Canh nấm với rong biển khô Hàn Quốc
Nguyên liệu :
– 10g rong biển khô,
– 100g nấm rơm trắng,
– 100g hạt sen tươi,
– 1/2 củ cà rốt,
– 1 củ gừng nhỏ, ngò rí, muối, tiêu, bột ngọt, nước tương.
Cách làm :
– Rong biển khô ngâm nở để ráo. Nấm rơm cắt đôi. Gừng cắt lát đập dập. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Ngò rí cắt nhỏ.
– Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và gừng vào nấu nhỏ lửa khoảng 5 phút, sau đó cho nấm rơm và cà rốt vàonêm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, nếm vị vừa ăn, thêm rong biển rồi tắt bếp.
6. Giò thủ chay
Ngoài những món ăn trên bạn có thể sử dụng thêm một dĩa giò thủ chay một món chay ngon đơn giản mà bạn có thể tìm ở bất cứ cửa hàng nào. Hoặc bạn có thể tham khảo tại cửa hàng thực phẩm chay ngon sạch để chọn cho mình một sản phẩm chả giò chay thơm ngon và tiết kiệm thời gian nhé
Trên đây là công thức cho những món chay ngon đơn giản mà bạn có thể chế biến cho mâm cỗ nhà mình
Chúc các bạn thành công với những món chay ngon đơn giản này và có một mâm cỗ hấp dẫn nhé!
