Top 7 món ăn chay đơn giản, ngon miệng được ưa chuộng nhất hiện hay

Có muôn vàn những món ăn chay với cách thức chế biến khác nhau mà chúng ta có thể thấy cũng như thưởng thức không chỉ trong các nhà hàng sang trọng, những quán ăn bình dân, hay những bữa tiệc chay. Dưới đây là top những món ăn chay đơn giản, ngon miệng được ưa chuộng nhất mà chúng tôi tổng hợp được.

1. Chả Chay

Chả chay là món ăn chay đơn giản vả tiện lợi nhất dễ tìm nhất, có nhiều loại chả chay khác nhau như chả bò, chả tôm, chả lụa, chả hoa… nhưng phổ biến nhất vẫn là món chả lụa với mùi thơm đặc trưng từ lá chuối và hương vị truyền thống mang lại bữa ăn ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 2 gói tàu hủ ki loại khô 200g mỗi gói, 2 muỗng vụn cà phê baking-soda
• Muối, đường, bột ngọt, bột nêm
• Hành, tỏi tiêu
• Lá chuối để gói
• 2-3 muỗng dầu ăn

Cách làm:

• Cho tàu hủ ky vào thau nước nóng + baking soda ngâm vài giờ cho mềm. Đem xả bỏ hết nước vàng đi. Xả lại nước chót bằng nước sôi. Xả sạch thì chả trắng hơn, đổ ra rổ không cần chờ ráo.
• Sử dụng nồi không dính cho dầu vào phi hành tỏi cho thơm. Cho tàu hủ ky vào xào lửa vừa. Nêm muối đường tiêu, hạt nêm cho vừa ăn. Thỉnh thoảng phải trộn, cho tời khi tàu hủ ky quyện cục lại là được. Nếu trong lúc xào mà bị khô quá thì cho thêm tí nước vào. Xào cho rút hết nước là xong.
• Chuẩn bị lá chuối, để trên miếng nhựa múc chả đổ lên. Cuộn lại gói như kiểu gói bánh tét sau đó cột dây cho chặt. Lưu ý gói chả khi còn nóng nếu không chả sẽ không dính lại với nhau.
• Bắc nước sôi cho vào luộc 40 phút. Lấy ra để ráo nước, cất vào tủ lạnh, chả phải lạnh khi cắt mới không bể

2. Gỏi ngó sen

Gỏi ngó sen chay với vị chua chua, ngọt ngọt, giòn ngon luôn là món ăn giúp cả gia đình có những ngày rằm thanh đạm.

Nguyên Liệu

• Ngó sen: 500gr
• Cà rốt: 2 củ
• Dưa leo: 2 trái
• Ớt đà lạt: 1 trái
• Đậu phộng: 200gr
• Rau răm, hành, ngò, rau thơm đủ loại
• Đường, ớt, chanh, muối, ngò, mè

Cách làm

Bước 1: Ngó sen bỏ cọng già, tước sợi, ngâm vào thau nước đã pha sẵn ít muối, đường. Ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, vớt ra rổ để ráo.

• Cà rốt cạo vỏ, một củ dùng dụng cụ bào sợi dài khoảng 5cm (có kích thước tương đương ngó sen), củ còn lại xắt thành hình hoa mỏng.
• Ớt Đà Lạt: xắt nhỏ thành sợi như cọng giá.
• Dưa leo: Thái sợi lớp vỏ ngoài, bỏ ruột.

Ngâm dưa leo, cà rốt và ớt vào một thau nước khác, có muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo.

• Đậu phộng rang chín vàng, bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài.
• Các loại rau: rau răm, ngò, rau thơm… bỏ cọng già, lá hư rồi rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Cho ngó sen vào một cái thau sạch, thêm phần cà rốt, ớt, dưa leo đã thái vào.

• Lấy khoảng 2/3 phần rau xắt nhỏ khoảng 1cm, rồi cho vào thau ngó sen.
• Tiếp đến vắt nước cốt chanh vào, thêm đường, muối, ớt vào dùng đũa trộn đều. Cuối cùng cho đậu phộng đã rang lên.

Bước 3: Để yên cho gỏi ngấm gia vị khoảng 10 phút rồi dùng đũa gắp ra đĩa trắng, thêm một ít rau thơm nguyên cọng lên để trang trí cho hấp dẫn.

Nguồn: huongnghiepaau.com

3. Bún Bò Huế chay

4. Canh chua chay

Nguyên liệu :

– 3 bìa đậu hũ
– 1/2 quả dứa, 200 g cà bắp
– 200g nấm rơm
– 2 quả cà chua + 3 quả me chín
– Giá, ớt, rau om và ngò gai
– Bột ngọt, đường và muối

Cách làm :

– Đậu hũ đem cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Thơm loại bỏ vỏ và mắt sau đó cắt lát mỏng theo chiều mắt thơm.
– Cà chua rửa sạch sau đó bổ miếng cau làm tám. Nấm rơm rửa cắt chân rồi rửa sạch sau đó cắt làm ba. Cà bắp rửa sạch thái nhỏ
– Cho 1 lít nước vào nồi rồi cho me vào đun sôi cho me mềm rồi vớt ra bỏ riêng ra bát rồi lần lượt cho thơm, đậu hũ, nấm rơm ,cà bắp vào đun sôi rồi sau đó cho cà chua và giá vào.
– Me bạn đêm dằm lấy nước sau đó loại bỏ bã rồi thêm vào nước canh. Bạn nêm thử nước canh có vị chua là được. Đun sôi rồi nêm gia vị ăn cho vừa miệng sau đó tắt bếp cho ơt svà các loại rau vào rồi múc ra bát và thưởng thức.

5. Rau xào thấp cẩm chay

Nguyên liệu:

+ 100gram đậu hà lan.
+ 50 gram nấm đông.
+ 200 gram bắp non.
+ 1 củ cà rốt.
+ 5 nhánh hành lá.
+ Gia vị: Muối, nước tương, đường, bột năng, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Đậu hà lan mua về rửa sạch rồi cắt bỏ đầu sau đó loại bỏ chỉ 2 bên.

Bắp non cũng rửa sạch rồi cắt đôi. Còn cà rốt rửa sạch, bào bỏ vỏ, sau đó cắt thành miếng nhỏ, mỏng vừa đủ ăn.

Hành lá làm sạch rồi cắt xéo, Lấy 1 tô nước ngâm nấm đông cô vào tới khi nở vớt ra cắt gốc rồi cũng cắt thành từng miếng mỏng vừa đủ ăn.

Sau đó thái hành và nấm đông cô cho vào 1 cái tô.

Bước 2: Lấy 1 cái chảo đổ dầu ăn vào đun sôi, cho tỏi vào phi thơm rồi cho bắp non và cà rốt vào xào cùng.

Bước 3: Đợi khi bắp non, cà rốt vừa chin tới thì đổ đậu Hà Lan và nấm đông cô vào chảo xào tiếp. Chú ý khi xào, chúng ta  nhớ cho thêm một ít nước để rau chín đều và không bị cháy chảo vì thiếu nước. Cuối cùng ta cho hành lá vào cùng. Nêm nếm lại gia vị gồm nước tương, đường, muối sao cho vừa khẩu vị là được.

Nguồn: 6monngonmoingay.com

6 Súp chay thấp cẩm

Nguyên liệu:

• 50 gram thịt bằm chay
• 50 gram nấm đông cô
• 20 gram nấm kim châm
• 50 gram đậu que
• 1 củ cà rốt
• 1 trái bắp
• Bột năng, ngò rí
• Gia vị

Cách làm:

1. Cà rốt, nấm đông cô rửa sạch, cắt sợi. Đậu que, bắp cắt nhỏ.

2. Nấu sôi nước dùng, cho hỗn hợp nguyên liệu: cà rốt, nấm đông cô, đậu que, bắp, thịt bằm chay vào hầm trên lửa nhỏ khoảng mười phút. Sau đó cho gia vị vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.

4. Múc súp ra bát, rắc ngò và một chút tiêu lên trên, dùng nóng.3. Hòa tan hai thìa bột năng với một tô nước rồi từ từ đổ vào nồi súp và khuấy đều để nước không bị vón cục. Để sôi năm phút rồi tắt bếp.

Nguồn: vnexpress.net

7. Gỏi cuốn chay

Nguyên liệu:

– 10 bánh tráng gỏi cuốn

– 2 bìa đậu

– 200gr bún

– 200gr nấm rơm tươi

– 15 lá rau diếp hoặc xà lách

– 1 củ cà rốt, 2 quả dưa chuột

– Nước chấm xì dầu hoặc sốt tương đen

– 200gr giá

– 1 thìa canh bột đậu xanh, 1 thìa canh tương, 1 thìa canh nước dừa

Cách làm gỏi cuốn chay:

– Nấm rơm gọt, ngâm nước muối, rửa sạch, chẻ nhỏ, để ráo. Sau đó xào qua nấm với một chút muối và xì dầu rồi đổ ra đĩa để riêng.

– Bún chần qua nước sôi để ráo.

– Rau rửa sạch ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

– Giá lặt gốc, rửa sạch vớt ra rổ để ráo nước.

– Cà rốt cạo vỏ, bào sợi to rồi trộn với dấm, đường theo tỉ lệ 1:1

– Dưa chuột thái lát hoặc cắt miếng bằng 1/3 đốt ngón tay.

– Đặt một cái chảo lên bếp làm nóng với dầu ăn rồi cắt đậu thành miếng nhỏ cho vào rán vàng. Sau đó vớt đậu ra và trộn với một thìa canh xì dầu khi đậu vẫn còn nóng.

– Làm tương: cho 1 thìa canh bột đậu xanh, 1 thìa tương trộn lẫn, xào lên, đổ nước dừa tươi vào, cho thêm đường, muối sao cho vừa ăn, đun sôi cho hỗn hợp sánh lại là được (có thể cho thêm ớt băm).

– Cuốn gỏi: làm ẩm bánh tráng, đặt xà lách, giá, đậu, cà rốt, nấm vào, cuốn chặt tay. Thưởng thức với nước tương đã pha.

Lưu ý

– Khi làm ẩm bánh tráng không nên làm ướt quá và khi cuốn nhẹ tay để bánh không bị rách.

– Nếu không có thời gian làm nước tương, bạn có thể dùng những loại tương sẵn cũng rất ngon.

Nguồn: pasgo.vn